L’arte dell’ospitalità e i suoi dettagli

Contenuti del corso

• Conoscenze dei partecipanti, e conoscenza delle loro esperienze e livello di professionalità (per chi già lavora), o livello di interesse per chi si avvicina a questa professione
• Intro su storie, aneddoti e stili di servizio
• L’old school del servizio rivisitato ai giorni d’oggi, il cambio del vecchio servizio con n nuovo servizio più friendly.
• L’importanza dei dettagli
• L’importanza del prevenire
• L’importanza dell’umiltà e dell’umanità
• O.D.L. (organizzazione del lavoro) le linee da seguire all’interno di una struttura ricettiva qualsiasi essa sia.
• Pratica di tecniche di servizio da fare al tavolo per affascinare l’ospite

• Sono un direttore di ristorante, attualmente house manager / butler con esperienza piu che 30ennale

• Volere è potere

È quello di incuriosire e formare i futuri camerieri facendogli scoprire ed acquisire delle finezze da mettere in atto durate il loro lavoro e non solo, facendoli capire l’importanza dei piccole e grandi dettagli che fanno la differenza con l’ospite e col datore.

La competenza che i ragazzi acquisiranno per chi sarà veramente interessato, è quella di conoscere i segreti della sala, le sfumature e le azioni e movimenti che dovranno fare in determinati momenti lavorativi, e insegnarli a crearsi col tempo ed esperienza un proprio stile.